Pan de miel de navidad (julkaka med honung)

Ugn: 300 grader
2 koppar honung
¾ koppar socker
2 koppar mjöl
2 rågade teskedar bakpulver
1 nypa mald nejlika
1 tesked kanel
1 ägg
¼ kopp rostade jordnötter

Så gör du:
Koka upp honung och socker, låt sedan svalna. Blanda mjöl med bakpulver. Tillsätt hackade jordnötter, ägg, nejlika, kanel och mjölblandningen i den rumstempererade honungsblandningen. Häll smeten i en plåt. Ställ in i ugnen, när det inte fastnar något när du sticker en tandpetare i kakan är den klar. Ta ut kakan och låt svalna, täck den sedan med ett lager florsocker och strö på jordnötter.

Dulce de miel y maní (honungs- och jordnötsgodis)

2 koppar honung
½ kilo rostade jordnötter

Så gör du:
Koka upp honungen, rör tills du kan se botten på kastrullen. Blanda i jordnötterna, bara lite åt gången. Koka sedan i några minuter till. Häll smeten i fuktiga knäckformar och låt kallna innan servering.

Helado de pina

1 stor mogen ananas
1 bricka is
1 ½ koppar socker
1 tesked citronsaft (om du vill)

Så gör du:                                                                                                                                                                                                                  Skala ananasen. Avlägsna kärnhuset och dela den i små bitar. Krossa isen. Mixa isen, ananasen, sockret och citronsaften till en puré. Frys in. Serveras bäst väldigt kall.